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口味：如果通过以上的观察，没有发现蜂胶产品的明显问题，那蕞后一步就是品尝水溶液。真正的蜂胶入口有很淡的苦味，但下咽时咽喉部会有辛辣感。辛辣感越强，蜂胶的品质越高。这是蜂胶品质鉴别中蕞关键的一步。几乎所有看似品质不错的蜂胶产品，都会在这一过程中显原形。 绝大多数蜂胶产品的缺陷都能通过以上几个步骤被发现。以后购买蜂胶产品时，可要求商家将其产品置入水中，以便判断其品质。
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蜂王浆颜色的深浅主要取决于什么？新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。（1）产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王浆呈微红色；而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。（2）蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深，反之则淡。
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花粉保鲜的第1要条件必须保持花粉的干燥,将干燥好的花粉加双层食用塑料袋封好,放在冰箱冷冻格内,一般可保存一年以上,但不宜长期保存,长期保存花粉中的生物活性物质容易消失. 花粉精存放在阴凉之处,高温或直接阳光照射会毁坏花粉精产品的品质,当产品的封口或封袋被打开后,必须立即服用完,不然空气会使产品变质。