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今天来个绿豆糕做法
配上精致的模具
做出来很好看噢~
蔓越莓绿豆糕
去皮绿豆(或绿豆)500g / 黄油130g
糖100g / 蜂蜜一勺 / 盐4g / 蔓越莓50g
1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜
2.用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间
3.将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制
4.黄油入锅加热融化，将绿豆泥放入小火翻炒至略干
5.加入蜂蜜和白糖继续翻炒
6.因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可
7.准备好50g的月饼模具和花片，并上好一个
8.将蔓越莓切碎
9.将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球
10.取一个圆球，放入模具中
11.将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好
12.将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳

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