一说到开封的美食，不知道小伙伴都会想到什么呢？我们都知道，开封作为八大古都之一，这里有非常多的特色美食。比较了解开封的小伙伴就知道，开封人最喜欢的就是喝汤，当地的汤水文化博大精深，不管是早餐，午餐，还是晚餐，都可以喝上一碗汤，可以说是老百姓最喜欢的美味之一，不知道有没有小伙伴也喜欢喝汤呢？
小编也很喜欢喝汤，在开封，除了常见的牛肉汤，羊肉汤以外，还有充满特色的四味汤，羊肠汤等等，都是出了开封就喝不到的美味。今天要给大家介绍的，也是当地独有的鸡血汤。相信对于这一美味，很多外地的小伙伴都第一次听说，虽然鸡汤大家喝过很多，但是它和鸡血汤还是有很大的差距。
这是一家隐藏在小巷里的鸡血汤，没有招牌，位置也比较隐蔽，但依旧吸引了很多食客慕名而来，卖鸡血汤的是一名大爷，他通过自己多年的研究，终于有了自己的秘制配方。据一些老食客介绍，他们经常来这里喝鸡血汤。虽然开封有非常多喝鸡血汤的小摊小店，但是味道都没有大爷做的好喝。
大爷每天的营业时间从早上五点多开始，鸡血汤都是限量供应，一天只卖两锅。看着锅里热气腾腾的高汤，实在是太诱人了，整一个汤底都是奶白色，之所以呈现这样的颜色，是因为汤底整整熬了五六个小时，而且每一锅就要用五斤的猪肉骨头和鸡壳来熬制，所以它才会这么香，可见想要做好一道汤，真的太不容易了。
一碗鸡血汤，最便宜是六块钱，其次，也可以十块钱，十五块钱等等。像这一碗十块钱的鸡血汤，食材非常丰富，有鸡心，鸡血，鸡胗，鸡肠，卤制的牛肉丸等等，料真的很足。鸡血汤喝起来就是很纯粹的香味，既没有异味，也没有腥味。不过，汤底是没有放盐的，所以在喝的时候，只要加一些盐就可以了，味道非常鲜美，怪不得大爷的鸡血汤可以火爆二十年。不知道小伙伴看完有没有被馋到了呢？

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