1、冰箱加盖保存，4小时以内吃完，而且必须是你吃过的勺子、吸管没有接触过的干净器皿存放，存放前开水烫一下。牛奶里的蛋白质很有营养，奶昔里还含有糖，一旦有细菌侵入蛋白质很容易变性，也就是变质，糖能促进细菌生长，所以建议4小时之内吃完，否则容易肠道感染哦最好不要存放过夜，因为奶昔食用前没法加热，所以，过夜的奶制品很容易变质。
2、现做的香蕉奶昔，一般放一两个小时就会开始变色的，放冰箱可以延缓变色，但也只是延长一两小时。虽然变色并不影响食用风味，但是变褐的颜色影响人们食欲，不好看，做好后尽快食用。加入少量柠檬汁，或者在加工之前，把香蕉切成块，预煮一下也是能抑制氧化的过程。