你爱吃蒜头吗？它可是天然的养生好物。（示意图／取自免费图库pixabay）
记者李佳蓉／综合报导
你喜欢大蒜呛辣的口味吗？一直以来，餐桌上一道道兼具营养和美味佳肴，总少不它的陪衬，吃对了还能祛病养生。自古以来，大蒜就被视为健康食材，含有磷、钾、钙、晒，维生素c、e及高达17种的胺基酸，其中最受关注的「大蒜素」更是种抗菌物质。究竟多吃蒜头有哪些好处，让营养专家来告诉你。
《想活到90岁就吃大蒜！德国人长寿「12秘诀」爱散步＋喝奶》报导曾指出，大蒜不仅用来调味，还被称为「天然抗生素」，几乎每个德国人都超爱吃大蒜。世界上最古老的「大蒜节」和首家「大蒜研究所」也诞生在德国；大蒜研究所的哥特林博士表示，大蒜中含有400多种有益身体健康的物质，若想活到90岁，平常所吃的食物一定要有大蒜。
大蒜中的「大蒜素」具有抗氧化能力，杀菌又能防癌。（示意图／取自免费图库pixabay）
《沣食教育基金会》也曾撰文指出，大蒜富含膳食纤维、维生素等营养素，其中最特殊的「大蒜素」（allicin）被研究发现能抑制发炎、调节血脂与抗氧化功能。且在动物实验中也观察到，大蒜素能减少肿瘤细胞的生长，可说是大蒜的关键营养素。
根据《生命时报》采访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、第二军医大学附属长海医院临床营养科主任蔡东联，分析出大蒜是个宝，常吃蒜对健康存有「6大健康好处」：
1.杀菌：
由于大蒜中含「硫化合物」具有较强抗菌消炎的作用，对多种球菌、杆菌、真菌及病毒都有抑制和消灭作用。
2.消除疲劳
大蒜搭配含有维生素b1的猪肉一起食用，和大蒜素结合具有消除疲劳、恢复体力的功效。
3.护心脑血管
流行病学研究发现，平均每天生吃蒜头20颗的人，因心脑血管疾病死亡率比没吃生蒜头习惯者还低。
4.抗血栓
大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，能预防血栓形成。
5.减轻过敏反应
每天生吃大蒜能减轻过敏反应，尤其是因换季温度变化所引发的过敏。
6.有助勃起
血液的健康与否也影响勃起功能！而吃大蒜能够促进血液循环，改善勃起功能。
但蒜头并非人人适合吃，专家建议，本身患有肝病、眼睛疾病、肠胃疾病、脑溢血患者，口齿、喉咙、舌头患病者最好不要吃。

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