郑州鹏达餐饮管理有限公司主要经营披萨培训，专业为您提供铁盘比萨；传统冷发手工披萨；芝心比萨；金牌披萨，花边披萨；配餐。还有各类披萨、汉堡、烘焙蛋糕、奶茶饮品、特色冰激凌的制作培训，给您西餐厅的菜单以全面的选择！
披萨做法多种多样，为了使口感更好，冷发手工披萨会比较受欢迎，冷发就是让面团随时处于一种温度较低的环境下缓慢发酵，这样做出来的披萨口感会非常好。
做冷发披萨首先和面的配方就得是适合冷发的，在和面的时候温度就不能太高，那就需要用冰水去和面，冰箱最好是用风冷冰箱，风冷冰箱的受冷温度是均匀，这样面团的发酵也是均匀和稳定的。在做冷发披萨需要以下器材：
1. 烤网（披萨烤网，也叫做网盘）
作用： 拍饼制作好的披萨置于烤网上烘焙。
2. 披萨打孔器
作用： 排除饼底气泡，避免烘焙的时候饼底由于有气泡热胀冷缩的原理出现凹凸不平。
3. 冷发上料环
作用： 披萨酱汁涂抹和撒料，起定型的作用，让制作的披萨更加美观。
以上就是为大家介绍的冷发手工披萨所需要的器材，想要学习更多做披萨的方法就来郑州鹏达披萨培训公司，在这里你能学到最详细的做法。
鹏达餐饮商学院各种类型的披萨都可以做的口味：超级至尊披萨 海鲜至尊披萨 香辣精选披萨 田园风光披萨 海陆至尊披萨 夏威夷风光披萨 香芒鸡肉披萨 日式照烧披萨 猫王榴莲披萨 黄金蛋黄披萨 黑椒牛肉披萨 孜然羊肉披萨 培根精选披萨 缤纷水果披萨 榴芒披萨 奥尔良鸡肉披萨 bbq烤鸡披萨 香辣鸡肉披萨 意式腊肉肠披萨 金枪鱼披萨 墨西哥风情披萨 酱香腊肉披萨 等等。

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