小笼包是河南开封地区特色传统名点之一，历史悠久。风味独特。开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。
小笼包是很讲究外皮的制作的，太厚会像包子而太薄又容易破损导致卖相不好，所以对外皮的要求很是严格，需要考量师傅的揉面技巧和对面的薄厚的精确判断；对于馅的要求同时也要做到有技巧，要有汁有味。新乡市美食中心传授小笼包整套做法，一般3天左右即可掌握技术配方，随到随学，包教包会，吃住全管。
小笼包培训内容：
1.面粉原料的选择知识；
2.小笼包调味料的选择及特性讲解；
3.发面配比技术及和面手法；
4.馅料配方及制作手法；
5.成品制作流程及经营技巧；
6.制作设备的使用维护及采购信息。
新乡美食中心一直认为好味道依靠的是口碑！做的是品牌！培训的是正宗技术！口味是独特一流！好味道没有那些花边新闻和炒作，只是实实在在的传授技术。我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我们也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。我们不会和同行做所谓的价格竞争，一分价钱一分技术，请大家谅解斟酌考虑，独特的正宗美味才是较重要的，让您高兴而来，满意而归。
河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
联系人栗校长
学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。  
2、新乡市高铁东站乘k45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。 
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

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