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长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。也不要使用铝锅炒菜或烧汤。
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不要用不锈钢器皿煎熬，因为一些中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而效下降或发生改变。因此，一般来说，煎是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与起化学反应。
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在厨房，你关注什么？做饭时的油烟？洗碗洗没洗干净……没错，这些都是关系人体健康的重要方面。可是你是否关心过一些你的亲密伙伴——厨具的寿命。如果长期使用不加更新，一旦过期，给您和您的家人带来的隐患多多。瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。
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