2、荠菜拌香干。荠菜还能和香干搭配在一起，做成凉拌菜吃，在做的时候需要把新鲜的荠菜洗净后切成段状，然后入沸水焯烫二分钟，取出后过冷水降温，然后再把它取出去掉水分，把准备好的香干切成小丁，也用沸水焯烫一下，两种食材放在一起，加入适量生抽和麻油以及相处，再放入少量食用盐，调匀后就是美味的凉拌菜。
3、荠菜汤。荠菜还可以做汤喝，再用它做汤时，需要提前把鲜嫩的荠菜洗净切成段状，然后准备适量葱花和食用油，在炒锅中放食用油，加热后放入葱花炒香，放入准备好的荠菜，快速翻炒一分钟，随后加入适量清水加热，烧开后再放入两个鸡蛋制成蛋花，出锅前加适量鸡精提味就可以。