艾朵堡西点西餐教育是经河南省郑州市劳动和社会保障局批准成立，是一所高端西点西餐培训学校，致力于技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务，是中国西点西餐培训行业领导者。 由于饮食习惯的不同，有些人在日常是比较少接触到面食的，尤其是南方人，所以在很多人在选购面粉的时候，只知道应该选择那些“无添加剂”的面粉，但是至于要怎样选择面粉，有时却真的会摸不着头脑。下面小编就为大家提供几个挑选面粉的小妙招吧。
妙招一，“抓一抓”。举个例子，同样规格的一袋面粉，你会发现强筋的体积会小一点，弱筋的则大一些。强筋的面粉比较扎实，弱筋的面粉则比较松散。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。不过由于缺乏系统研究，这只是在生产过程中得出的经验。
妙招二，“闻一闻”。如果条件允许的话，大家可以先轻轻抓一把面粉闻一闻，感觉一下它是否有异味。一般来说，如果面粉储存时间长不新鲜，面粉里面也有一部分油脂，时间长了，自然味道也就没那么香了。而新鲜的好面粉，则可以明显地闻到一股自然的麦香味。
妙招三“看一看”。看一看，不仅仅是只看面粉的颜色，颜色并不能作为判断面粉好坏的标准。除了看颜色之外，面粉的吸水性也是一大考量点。相同分量的面粉，吸水性好的那个可以加多一点水，面团的含水量就大，这样做出来的面包才松软。当然，你还要看清面粉袋上的介绍，比如强筋、中筋或弱筋。强筋的面粉通常颜色会比较深，弱筋的面粉相对比较白，但这并非肯定的。面粉的颜色从一定程度上受到加工精度的影响，加工精度越高，面粉就会越白。比如，加工精度低的话，麸皮没有被彻底剥离，颜色自然会黄一些。如果只提取强筋小麦的粉心部位加工的，即便是强筋面粉也会比较白。所以在日常生活中，一些有经验的师傅也根据自己的经验，总结出了一些挑选面粉的门道，“进口的强筋面粉明显偏黄，质地也比较细致。”如果是要追求营养的话，建议大家选择加工精度低一点的面粉。因为麸皮里的胚芽中有很多营养成分，加工精度一高，这部分营养就流失了。而想要追求口感的人，就可以选择加工精度高的面粉，通常口感会比较细腻，制成的食品也会比较劲道。
以上是小编为大家推荐的几个面粉挑选的小妙招，希望对大家有所帮助。

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